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_CQ9电子电影在线观看"和京朝轩（xuān）餐饮公司为了（le）在发（fā）生突发（fā）事件时能及时、有效地组织救援，把损失减（jiǎn）少到最小（xiǎo），根据《中华人（rén）民共（gòng）和国突发事件应对法》和食堂承包服务行业的要求（qiú），结（jié）合实际情况（kuàng），拟定本（běn）预案（àn）。

（1）治安（ān）案件应（yīng）急

1）当（dāng）员工食（shí）堂内发生斗殴事件时，应立（lì）即制止（zhǐ）劝阻（zǔ）及劝（quàn）散围观人（rén）群；

2）如双方不听制止，事态继续发展，场（chǎng）面有难以控制的趋势时（shí），应迅速报（bào）告公安机关及知会项目（mù）相关部门人员。员工食堂管理（lǐ）人员应在现场戒（jiè）备，防止事（shì）态扩大，并做好刀具的（de）管理工作（zuò）；

3）如员工（gōng）食堂物品有损坏，则应将斗殴者截留，要求赔偿（cháng）。如有伤者则予以急救后交警方处理。现场须（xū）保持原状以便警方勘查，并协（xié）助警方辨（biàn）认滋事者；

4）如斗殴者乘车逃离，应记下车牌号（hào）码、颜色、车型及人数（shù）等特征，交警方处理；

5）安（ān）保（bǎo）员协助警方勘查（chá）打（dǎ）斗现场，收缴各种打架斗殴工具。

（2）临检（jiǎn）应急

1）员工食（shí）堂突遇相关部门突击检查时，所有人员保持镇定（dìng），不要慌张，第一时间向食堂（táng）经理，并统一听从指挥（huī），坚（jiān）守岗位，做好本员（yuán）工作。

2）由（yóu）一名服务人员做好接待工作，尽里（lǐ）安（ān）置在员工食堂（táng）就坐，争取时间。

3）由另一名服（fú）务人员及时通知当值的领导，并迅速传达给各区（qū）域（yù）负责人（rén），各区域（yù）人员（yuán）对要检查的项目进行（háng）处理，例如遇（yù）高峰期时（shí），厨房比较乱，应及时组织员工对检查人员（yuán）比（bǐ）较（jiào）注意事项的地方如冰箱、冰柜、清洁工（gōng）具的地方、灭（miè）火（huǒ）器摆放（fàng）等到（dào）进行快速整理（lǐ）。

4）适当整理后再请检查人员进行厨房（fáng）检（jiǎn）查，如卫生院部门（mén）抽样检（jiǎn）查（chá），尽里将餐具用（yòng）开水（shuǐ）汤过后交其检查。

5）检查后问题严重的要马（mǎ）上想（xiǎng）办法解决并向上级部门（mén）报告。

（3）就餐人员用餐时损（sǔn）坏餐具处（chù）理

1）客在（zài）用（yòng）餐过程（chéng）中损坏餐（cān）具是不（bú）小心（xīn）所致（zhì），遇到就餐人（rén）员打碎餐具（jù）时，服务员第一时间应（yīng）问候就餐（cān）人员是否受伤（shāng），并迅速收拾干净（jìng）破损的餐（cān）具（jù），并（bìng）为就餐人员换上（shàng）新的餐具。

2）服务员应立即上（shàng）报给主管级以上人员，视情（qíng）况根（gēn）据员工食堂有关（guān）财产的规定决（jué）定是否需（xū）要就餐（cān）人员（yuán）赔偿。如果是一般的消耗性物品（pǐn），可以告诉（sù）就餐人（rén）员不需要赔偿（cháng）了（le），如果是较高档的餐具需（xū）要赔偿的话，服务人员要在合适的时机（jī）以（yǐ）合适（shì）的（de）方式告诉就餐人员，要讲明（míng）具体赔偿金额，开出（chū）正式的现金收据。

（4）就餐人员用餐时发现菜（cài）品中有（yǒu）异物处理（lǐ）

1）服（fú）务员立即将该菜品撤（chè）下（xià）餐桌，不要在桌上再次检查是否存在异物（wù）。迅速将此（cǐ）事（shì）上报食堂项目经（jīng）理，并由（yóu）主管查出（chū）原委。

2）员（yuán）工食堂（táng）项目（mù）经理应该立即前往就餐人员桌旁，向就餐人员道歉，并（bìng）征求就餐人员（yuán）意见，需要换（huàn）道其（qí）他菜品或者退菜，但无（wú）需（xū）向就餐人（rén）员做任何（hé）解释（shì）。

如就餐人（rén）员同意换菜，应（yīng）该立（lì）即与厨房联系，以最快的速度满足（zú）就餐人员的要（yào）求（qiú）。

服务员在对（duì）此桌就餐人员的服务更加细心（xīn）周到，避免就餐（cān）人员在其他方面（miàn）再次（cì）投（tóu）诉。

如果就餐人（rén）员要（yào）求退（tuì）菜，则（zé）应该免去就餐（cān）人员这次餐费（fèi），在为就餐人员（yuán）走时应给（gěi）就餐人员讲明这次饭费免除，并再次请就餐（cān）人员谅解。

如遇就餐人员坚（jiān）持要求赔偿，应由员工（gōng）食堂经理出面解决。事后要认真分析原因，杜绝类似事情的再次（cì）发生（shēng）。

（5）就餐人员对菜肴提出质（zhì）疑处理

1）服务员不要直（zhí）接（jiē）承认（rèn）确实（shí）是菜品的问题，委婉（wǎn）地请就（jiù）餐人（rén）员（yuán）稍（shāo）等，并马（mǎ）上找该食堂经理（lǐ）来解决（jué），不（bú）可以直接把该（gāi）菜（cài）品撤下台面。

2）由区域负责人和就餐人（rén）员（yuán）打过招呼后，将菜品拿（ná）到厨房经（jīng）厨师长确（què）认确实（shí）是菜品质里问题（tí）时（shí），诚恳地向（xiàng）就餐人员道（dào）歉并立即（jí）征询就餐人员的意（yì）见，是（shì）否更换菜（cài）肴还是减（jiǎn）免该菜肴的费用，并将（jiāng）就餐人员的意（yì）见马上报告员工食堂项目经理（lǐ）。

3）如果是（shì）就餐人员对菜肴特点产生误会，服务（wù）员可以向就餐人（rén）员简（jiǎn）单介绍菜肴（yáo）制作的特点和口味特点，倘若就（jiù）餐人员不给机（jī）会予以理解，可以向就餐人员推荐（jiàn）其他菜肴，以后有可能的话再做解释（shì），处（chù）理（lǐ）这类质疑时，要从就餐人员角（jiǎo）度考虑（lǜ）问题，给就餐人员留有（yǒu）足（zú）够的自尊。

（6）就餐（cān）人员（yuán）反映菜肴未熟处理

在员工食堂服务过程中，就餐人（rén）员对菜肴（yáo）京饪（rèn）生熟度提出疑虑（lǜ）时:

其原因有二:

一是（shì）厨房（fáng）烹饪（rèn）火候不足，

二（èr）是就餐人员（yuán）不了解（jiě）菜肴的（de）风味特点。

处理这类问题应注（zhù）意

1）对于火候不足的菜肴应迅速向厨房反映，重新制作，并向（xiàng）就（jiù）餐（cān）人（rén）员（yuán）致以歉意（yì）。

2）如果属就餐人员对菜肴风味特点的误解，服（fú）务（wù）员既要（yào）礼貌（mào）又婉转地向就餐人员介（jiè）绍其（qí）特点和吃（chī）法。

3）如（rú）就餐（cān）人员坚（jiān）持己见，员工食堂应无条件满足（zú）就餐人员的需（xū）要。

4）事后对产生投诉的原因要（yào）加以分析，对（duì）容易产生误解的菜肴，应该加强对就餐人员（yuán）进行事先的介绍。

             --2024年4月3日北京_CQ9电子电影在线观看"和京朝轩（xuān）餐饮管（guǎn）理（lǐ）有（yǒu）限公司

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