来源：北京京（jīng）朝轩餐饮管理（lǐ）有限公司（sī）

为进（jìn）一步加强（qiáng）对项目食堂（táng）管理人员和从业人（rén）员的规（guī）范化（huà）管理，建立并完善项目食堂从（cóng）业人员.上岗卫生知识培（péi）训长效机制，结合项目食堂的（de）实（shí）际情况制定培训计划如下：

一、培训目的（de）

通过培训，增强项目（mù）食堂管（guǎn）理（lǐ）人员和（hé）从业人（rén）员（yuán）责（zé）任感，提高从业人员食品卫生（shēng）安全意识和操作水平，确（què）保单位员工的饮食安全，促进项目食堂食品卫生安全工作水平不（bú）断提升。

二.参加人员

食堂管理人员和食（shí）堂所有从业（yè）人员

三。培训时间

时间为每学（xué）期（qī）二次项目食堂从业（yè）人员培训制度

四、培训内容

1、依照《食品安全法》第三十二条的（de）规定组织职工参加食品安（ān）全知识（shí）培训，学习（xí）食（shí）品安全法律（lǜ）、法规、规章、标（biāo）准和食品安全知识，明确（què）食品安（ān）全责任，并建立培训档案。

2、应当（dāng）依照《食（shí）品安全监督管（guǎn）理办法（fǎ）》第十一条的（de）规定（dìng），加强专(兼)职食品安全管理人员食（shí）品安全法律法（fǎ）规和相关（guān）食品安全管（guǎn）理（lǐ）知识的培训。

3、从（cóng）业人（rén）员必（bì）须（xū）接受食（shí）品安全知识培训并经考核合格后，方（fāng）可从事（shì）食品生产经营工作。从（cóng）业人（rén）员包括餐饮业和集体用餐配送单位中（zhōng）从事食品采购、保存（cún）、加工、供餐服务等工作的人员。

4、食品安全（quán）管理人（rén）员应认真（zhēn）制定培训计划，定期组织有关管理人员（yuán）和（hé）从（cóng）业人员(含新（xīn）参加和临时人员（yuán）)开展食品安（ān）全知识、食品安全事（shì）故（gù）应急及职业道（dào）德培（péi）训，使（shǐ）每名员（yuán）工均能掌握岗位（wèi）食（shí）品安全知识（shí）及要求。

5、培训方式以（yǐ）集中授（shòu）课与自学相结合（hé），定期考核，不合格者应（yīng）待考试合格后再上岗。

6、建立从业人员食品安全知（zhī）识培训档案，将培训时间（jiān）、培训内容、考核结果等有关（guān）信息记录归档，并明细每人培训（xùn）记录，以备查验。