来源：北京_CQ9电子电影在线观看"和京朝轩餐饮管理（lǐ）有限（xiàn）公司

一、为规范食（shí）堂餐饮（yǐn）经营行为（wéi），提高从业人员素质和（hé）服务水平（píng），根据（jù）《食品安全法》、《餐（cān）饮服务食品（pǐn）安全（quán）监督管理办（bàn）法》的有关规定，制定本（běn）制（zhì）度。

二、凡在本项目上从事（shì）工作的（de）所（suǒ）有人员(包括厨师、采购员、管（guǎn）理人员等)均应遵守本制（zhì）度，认真（zhēn）参加卫生知识（shí）培训。

三、所有从业人员（yuán）在开始工作前(包括临时工)必须进行基本的卫生知识培训，经考核合格后方（fāng）可从事工作。

四、食品安（ān）全管理员要及时对在本（běn）项目（mù）从事（shì）食堂餐（cān）饮的工作人员进（jìn）行登记造册，按照培训计（jì）划（huá）安（ān）排，组织从业人员分批进行卫生（shēng）知识培训教育（yù），并（bìng）进行考核。

五、卫（wèi）生知（zhī）识培训内容包括（kuò）与从事工作有关的（de）食（shí）品安全法律法规、标（biāo）准（zhǔn）、卫生（shēng）知识以及卫（wèi）生操作要求。

六（liù）、从业人员应按《中（zhōng）华人民共和国食品安全法》的（de）规（guī）定，每年（nián）至少进（jìn）行一（yī）次健康检查，必要时（shí）接（jiē）受临时检查。新参加或临（lín）时参加（jiā）工（gōng）作的（de）人员，应经健康检查（chá），取得健康合格证明（míng）后方可参加工作。凡患有痢（lì）疾、伤寒、病毒性肝炎等消化（huà）道传染病(包（bāo）括（kuò）病（bìng）原携带者)，活动性肺（fèi）结核，化脓（nóng）性（xìng）或（huò）者渗（shèn）出性皮肤病以及其他有碍（ài）食品卫生疾.病的，不得从事接（jiē）触（chù）直接入口食品的工作。

七（qī）、从业人员有发热（rè）、腹泻、皮肤伤口或感（gǎn）染、咽部炎症等有碍食品卫生病症的，应立即（jí）脱离（lí）工作（zuò）岗（gǎng）位（wèi），待查明原因（yīn）、排除有碍食品卫（wèi）生的病症或治愈（yù）后，方（fāng）可重（chóng）新上岗。

八、应建立（lì）从业人（rén）员健康档案。

九、从业人（rén）员必须进（jìn）行食品（pǐn）卫生知识培训，并（bìng）经考核合（hé）格（gé）后（hòu）方可上岗（gǎng）；将（jiāng）考（kǎo）核结果记入（rù）从业人员个（gè）人档案（àn），作（zuò）为晋升工资，表彰先进的（de）依据之一。

十、负责培训的部门要建立完整的培（péi）训档（dàng）案

(1)认真制定培训计划，定期组织管理人员、从业人员参加食品（pǐn）安全知识、职业道德和法律、法规的（de）培训以（yǐ）及操（cāo）作技能培训。

(2)新（xīn）参加（jiā）工作的人员包（bāo）括实习工（gōng）、实习生必须经过培（péi）训（xùn）、考试合格后方可上（shàng）岗。

(3)建立从（cóng）业（yè）人员（yuán）食品卫（wèi）生知识培训档案（àn），将培训时间（jiān）、培（péi）训（xùn）内容、考核结果记录归（guī）档，以备查（chá）验。