来源：北（běi）京_CQ9电子电影在线观看"和京朝轩餐饮管（guǎn）理有限（xiàn）公司

一、为规范（fàn）食堂（táng）餐饮经营行为（wéi），提高从（cóng）业人员素质和（hé）服（fú）务水平，根据《食品安全（quán）法（fǎ）》、《餐饮（yǐn）服（fú）务食品安（ān）全（quán）监督（dū）管理办法》的（de）有关规定，制（zhì）定本制（zhì）度。

二、凡在本项目上从事工作（zuò）的（de）所有（yǒu）人员（yuán）(包括厨（chú）师、采购员、管理人员等)均（jun1）应（yīng）遵守本制度，认真（zhēn）参（cān）加卫生知识培训。

三、所有从业人员在开（kāi）始工作前(包括（kuò）临时工)必须进行基本的卫生（shēng）知识培训（xùn），经（jīng）考核合格（gé）后方可从事（shì）工作。

四、食（shí）品安全（quán）管理员要及时对（duì）在本项目从事食堂餐（cān）饮（yǐn）的工作人员进行登记（jì）造册（cè），按照培（péi）训计划安排，组织从业人员分（fèn）批进行卫生知识培训（xùn）教育，并（bìng）进行考核。

五、卫生知（zhī）识培训内容包括与从事工作有关的食品（pǐn）安全法律法规、标准、卫（wèi）生知识以及卫生操（cāo）作要求。

六、从业人员应按《中（zhōng）华人民（mín）共和国食品安全（quán）法》的（de）规定（dìng），每年至少进行一次健（jiàn）康检（jiǎn）查，必（bì）要（yào）时接受临时检查。新参加或临时参加（jiā）工（gōng）作的人员，应经健（jiàn）康检（jiǎn）查，取得健康合（hé）格证明后方（fāng）可参加工作。凡患有痢疾（jí）、伤寒、病毒性肝炎等消化（huà）道传染（rǎn）病(包（bāo）括病原携带者)，活（huó）动性肺结核（hé），化脓性或者（zhě）渗出性（xìng）皮肤（fū）病以（yǐ）及（jí）其他（tā）有碍食品卫生疾.病的，不得从事（shì）接触直接入口食品的工作。

七（qī）、从业人员（yuán）有发热（rè）、腹泻（xiè）、皮肤伤口（kǒu）或（huò）感染、咽部炎症等有碍食品卫生病（bìng）症的，应立即脱离工作（zuò）岗（gǎng）位，待查（chá）明原因、排除有碍食（shí）品卫生的（de）病症或（huò）治愈后，方可重新（xīn）上岗（gǎng）。

八、应（yīng）建立从业人员健康档案（àn）。

九、从业人员（yuán）必须进行（háng）食（shí）品卫生知（zhī）识（shí）培训，并经（jīng）考核合格后（hòu）方（fāng）可上（shàng）岗；将考核结果（guǒ）记入从业人员个人档（dàng）案，作为晋升工资，表彰先进的依据之（zhī）一。

十、负（fù）责培训的部门要建立完整的培训（xùn）档案

(1)认真制定培训计划（huá），定期组织管（guǎn）理人（rén）员、从业人员参加食品安全（quán）知识（shí）、职业道德和法（fǎ）律、法规的培训以及操作技能培训。

(2)新参加工作的人员包括实习工、实习生必须经过培训、考试合格后方可上岗。

(3)建立从（cóng）业人员食品卫生知（zhī）识培（péi）训档案，将培训时间、培训内（nèi）容、考核结（jié）果记录归档，以（yǐ）备查验。