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第一篇：食堂承包竞标演讲稿

食堂承包竞聘演讲稿

尊敬的各位领导：

大（dà）家上午（下午）好！

我叫，年参（cān）加工作，（个人工作经历（lì））本学期我想参（cān）与到（dào）学校的食堂经营管理工作中来，我将在司务长的（de）指导下，在全校各（gè）部门领导、老（lǎo）师、同事的大（dà）力（lì）支持与帮助（zhù）下积极学习和开展工作，努力将食堂的各项工作落实到实处，与食堂（táng）的全体员工（gōng）一（yī）道，不断完善自我、不断总结（jié）经验、不断（duàn）提高自身素质，为我校食（shí）堂工作（zuò）水平的（de）提升和（hé）师生就餐环境的（de）整体提升不断奋斗！

我校自建校以来，一直（zhí）以超常规的（de）跨越式发展，学校食堂（táng）担（dān）负着（zhe）为全校师（shī）生提供膳（shàn）食保（bǎo）障服务的重（chóng）任（rèn）。可以说，食堂（táng）后（hòu）勤管理是（shì）一个（gè）与师生（shēng）员（yuán）工（gōng）的日常生活（huó）最密切相关的（de）部门。本学年总务处膳食部的各（gè）项工作继续坚持 “服务、规范、高效、一流”的原则，理清工作（zuò）思路（lù），强化各岗位责任制的落实，加强基础建设（shè），加（jiā）强岗位培训，提倡创造性开展工作（zuò）；引导（dǎo）食堂（táng）人员养（yǎng）成（chéng）用心工作（zuò）、勤于思考的良好习惯，调（diào）整心（xīn）态，准确定（dìng）位，牢固树立服务意识，尽最大努力解除师（shī）生的后顾（gù）之（zhī）忧，高标准完成饮食卫生、饮食质量（liàng）、饮食安全、为师生（shēng）健康负（fù）责（zé），为教（jiāo）育（yù）教学服务，为学校（xiào）的（de）发（fā）展服（fú）务。（本段可以省去）

针（zhēn）对目前存（cún）在的问题，在未来的工作中（zhōng）， 我将着力开展以（yǐ）下工作：

一（yī）、关于员工工作方面

1.在员工招聘方面，尽量对（duì）身体条件（jiàn）符合食堂要求的贫困学（xué）生（shēng）家长（zhǎng）进（jìn）行（háng）优（yōu）先（xiān）考（kǎo）虑，这样既（jì）满足（zú）了食（shí）堂（táng）招聘的需求，同时也给贫困家庭（tíng）提供了（le）经济（jì）来源，减少（shǎo）了（le）贫困家庭（tíng）子（zǐ）女的思想负（fù）担（dān），充分地体现了（le）我们食堂的人性化经营（yíng）模（mó）式（shì）。

2.在（zài）对员工（gōng）的（de）培训方（fāng）面，坚（jiān）持职业道德思想培训工作，采取了一（yī）带一，老带新、熟手带生手的培训（xùn）方式。让（ràng）食堂各班班长在传授技术和管理别（bié）人（rén）的同（tóng）时（shí）提高自己和（hé）团队的（de）服务水平，同时各班组直接定期（qī）进行（háng）经（jīng）营（yíng）交（jiāo）流和技术探讨。

3.在员工（gōng）的服务考评（píng）方面，运用科学（xué）管（guǎn）理方（fāng）法，对员工的思想服务意思、个人卫生和仪态状况、岗位绩效进行全面考评。不断增强服务意识和员工个人的（de）卫生（shēng）标准（zhǔn），做到分工（gōng）合理（lǐ）、权职明确（què）。

二（èr）、关于食品和设备方面

1．对原料的采（cǎi）购、验收、入库、出库、保管（guǎn）严格把关。对不符合要求的原（yuán）料坚决拒收，确（què）保学校师生吃上新鲜、安全的事物。

2、对卫生（shēng）严格制度化管理，分工清楚，责（zé）任明确。过期食（shí）材和（hé）剩饭（fàn）剩菜及时进行处理，设备进行定期检查。

3、加强餐桌和地面的（de）清扫力度（dù），保持良好的卫生标准，营造（zào）良好（hǎo）的就餐环境（jìng）。

三、关于经（jīng）营形式和（hé）管（guǎn）理手段

1.在学生就餐窗口问题上，可以采取男女间隔的窗（chuāng）口形式（shì），一方（fāng）面可以缓（huǎn）解男女（nǚ）就（jiù）餐食量差距上带来的粮食的浪（làng）费（fèi）问题，另一方（fāng）面也有（yǒu）助（zhù）于（yú）缓（huǎn）解插队现象的产生。

2.根据季节性变化（huà）为师生制作合理饮食，使师生有更强壮的身（shēn）体，能更好地投身（shēn）教学和（hé）学习工作中（zhōng）去，夏（xià）季到来可（kě）以为师生提供免费的凉茶。

3.开展（zhǎn）包饺子竞赛等（děng）联谊活动，一方面培养学生的（de）动手能力（lì）、增强节（jiē）约（yuē）粮食的意识，另一方面可（kě）以拉近师生距离、促进师生交流。

4．开（kāi）设盖浇饭（fàn）、拉面等窗口，增加师生的就（jiù）餐的选择性。这样可以减少挑食带来的（de）巨（jù）大（dà）的浪费，也是树立品牌（pái）食堂的有效手段。

以上就是我对未来（lái）工作的展望（wàng），最后表达（dá）我（wǒ）最真切地祝愿：希望在全体领（lǐng）导（dǎo）、员工和（hé）广大师生的（de）共同努力下，某某中学的明（míng）天（tiān）更加美好、某中人的（de）明天（tiān）更加辉煌！

谢谢大家！

第（dì）二篇：食（shí）堂承（chéng）包竞标演讲

食堂承包竞标演讲

尊敬的各位评（píng）委 大（dà）家好！

首（shǒu）先很感谢学校（xiào）给（gěi）我（wǒ）们河南润（rùn）德餐饮管理（lǐ）有（yǒu）限公司（sī）这次参加竞（jìng）标（biāo）的机（jī）会（huì），我们感（gǎn）到十（shí）分（fèn）荣幸。

首先（xiān）介绍下我公司（sī），河南润德餐饮管理有限公（gōng）司是一家经过市工商局行政管（guǎn）理局核（hé）准注（zhù）册的专业餐饮（yǐn）管理经营和后勤社会化保障企（qǐ）业。公司经营项目涉及酒店（diàn）管理、食堂承包、自动售饭（fàn）系统安装、超市托管等业务。

公（gōng）司的（de）经营理念：经营管理科学（xué）化；膳食结（jié）构（gòu）营（yíng）养化；价格优惠大众（zhòng）化；服务质量星级（jí）化；

经营宗旨（zhǐ）：安全第（dì）一；质量第（dì）一；服（fú）务第一；诚信（xìn）第一；

自公司成立以来，以（yǐ）先后（hòu）在（zài）漯河（hé）市召陵区、郾城区、临颍县（xiàn）等地区（qū）成（chéng）功经（jīng）营了十多（duō）所中小（xiǎo）学、幼儿园校园餐（cān）厅，积累（lèi）了丰富的餐（cān）厅（tīng）经（jīng）营（yíng）管理经验（yàn）。获得了各级领导和业界的（de）一致好评。

公司（sī）优势：

1、专业的管理团队（duì）

公司现（xiàn）有职工300余名，所有员（yuán）工岗前均接受（shòu）军（jun1）训与职（zhí）业技（jì）术培训，其（qí）中高（gāo）层管（guǎn）理人员12人、营养师6名有（yǒu）三四（sì）级厨师50余人，公司聘（pìn）请有国内（nèi）知名的咨询管理及人力资源方（fāng）面的专家（jiā）作为（wéi）企（qǐ）业顾问，每年暑（shǔ）假都进行为（wéi）期15天的专业知识技能（néng）培训（xùn），平（píng）时每（měi）周坚持一（yī）次（cì）业务能力专题学习（xí）与培训。

2、有一套先进的经营管理理念（niàn）

我们（men）认为：一（yī）个人，没有思想（xiǎng）不行；一个企业没有（yǒu）理念（niàn）更不行。金百顺创立并（bìng）坚持了（le）以下一些基本理念（niàn）：

一个宗旨：

“微利经营、长（zhǎng）足发（fā）展、保障高（gāo）于一切（qiē）”。没有“无（wú）私奉献，微（wēi）利经营”的思想（xiǎng）是（shì）作不了这份（fèn）工作（zuò）的。

二个大忌：

一忌发（fā）生食品（pǐn）卫生（shēng）安全方面的问题。二忌（jì）误餐（cān）。即便是误（wù）餐（cān）一分钟也是事故。三个满意： 就餐人员满意（yì）； 甲方满意； 公司满意。四个负责：

对支持我们（men）工（gōng）作的各级（jí）领导的政治生命负（fù）责； 对广大（dà）就餐（cān）朋友的身体健康负责（zé）； 对公司股（gǔ）东负（fù）责； 对公司员工的前途负（fù）责。五（wǔ）个一样（yàng）：

消费标准高低一个样（yàng）； 保障人（rén）员多少一个（gè）样； 干部、职工一个（gè）样；

室内保障、野外（wài）保（bǎo）障一个（gè）样（yàng）； 有无监（jiān）督一个（gè）样。十化标准： 就餐（cān）环境宾馆化； 服务质量“星（xīng）级化”； 价（jià）格优惠大众化； 饮食供应多样化（huà）； 膳食结构标准化； 食品加工现代化（huà）； 应（yīng）急保障（zhàng）军事化（huà）； 经营（yíng）管理科学化； 人人工作要量化； 统一标志形（xíng）象（xiàng）化（huà）。

3、有一套完整的采（cǎi）购配（pèi）送管理（lǐ）系统（tǒng）

为让有限的经费标准发挥更高的保（bǎo）障水平，我们所有（yǒu）点商品全部统（tǒng）一（yī）采购。另外，公司所有的原材料都要（yào）通过严格的自检、互（hù）检、专检，使管理工作达到深化、细化、量化，因此卫生安全、服务水平、供（gòng）应保障质量都发生了质的（de）飞跃，已基本达到管理（lǐ）“零缺（quē）陷”、工作“零事故”，从业（yè）多年来，公（gōng）司的保障单位未发生任何卫生（shēng）安全与质量方面的问题。我们所用（yòng）的（de）面粉采（cǎi）购与南（nán）街（jiē）村面（miàn）粉厂，食（shí）用油（yóu）采购的（de）是（shì）全国知名的口（kǒu）福（fú）油、东北（běi）的秦香大米、双（shuāng）汇的冷鲜肉等。

4、有（yǒu）一（yī）套（tào）先进的管理体制和运营（yíng）机（jī）制

公司从成立以（yǐ）来（lái），通（tōng）过（guò）逐步完善，已建成一套先进的（de）、与国际企（qǐ）业接轨的有股份制（zhì）企业特点的管（guǎn）理体制（zhì）和运（yùn）营（yíng）机制。公司（sī）实（shí）行（háng）“横短纵宽、条块结合（hé）、互相联（lián）动”的体制：机（jī）关通过质检、人事、财务、行政等部（bù）门，履（lǚ）行服务（wù）、指导、监督、检查的（de）职能，确（què）保了（le）公司的（de）管理无时不在、无处（chù）不在；公司实行（háng）多（duō）劳多得、奖优罚劣、能上能下的“激励”机（jī）制（zhì），通过严格的奖惩制度（dù）和不（bú）断的激励竞争，促使了在员工精神面貌、工作质量、服务水平等多方面（miàn）永葆（bǎo）发展的势头。这样的管（guǎn）理体制和运行（háng）机（jī）制（zhì），在（zài）一般的国营（yíng）单位（wèi）和集体单位是很（hěn）难形成的。

5、营养师制定科学的配餐方案（àn）和营养食谱。

针对学校学生（shēng）发（fā）育年龄段，我们的（de）营（yíng）养师每周都要（yào）制定科（kē）学（xué）合理的配餐方案，以（yǐ）及周一（yī）至周五（wǔ）的（de）一周食（shí）谱。

6、有一（yī）套丰富的社会化保障经验（yàn）

公司在（zài）社会（huì）化（huà）保障工作（zuò）中创立和积累了丰富的经验：在保障范围方（fāng）面，不但能（néng）进行伙食保障（zhàng），还可以组织物业管理和商业服（fú）务；在保（bǎo）障模式（shì）方面（miàn），创建了适应各种（zhǒng）团体需要（yào）的包伙分餐、刷卡就餐、自（zì）选就（jiù）餐、套餐（cān）、零点等多（duō）种供餐模式；在保障质量方面，公司（sī）引进和吸（xī）收了全国各大菜系的精华（huá），确（què）保（bǎo）了供餐食品的营养搭（dā）配、花色品种（zhǒng）、色香（xiāng）味形等（děng）满足广大（dà）就餐人员的需要；在卫生安全方面，我（wǒ）们创立（lì）了全国（guó）团膳保障界尚未有（yǒu）的“全（quán）面（miàn）质量管（guǎn）理系统（tǒng）”和“考评系统”，确保（bǎo）了所提供服务安全（quán）卫生、万无（wú）一失（shī）；在服务（wù）水平方面，公司（sī）坚持“顾客（kè）就是上帝”的基本原则，基本上实现（xiàn）了超值服务。

餐厅、商店经营管（guǎn）理方案

一、餐厅形象设计及改造建（jiàn）设

1、结合校方要求对（duì）现有（yǒu）的餐厅、商店（diàn）、进行形象设计（jì）和部（bù）分改造、导入公司（sī）餐厅（tīng）、商（shāng）店VIS形象系统提升现（xiàn）有餐厅、商店的品位。列如：

①餐厅公示（shì）栏：设置公示栏，公布餐（cān）厅管理方面的政策制度，让员工及时知晓（xiǎo）经营的目（mù）的和状况（kuàng）。透明的管理方式使（shǐ）员工有了归属（shǔ）感，能极大地激发员工的工作（zuò）积极性。

②科学及安全饮食宣（xuān）传：设（shè）置宣传（chuán）栏（lán），张贴图片（piàn）、文字宣传材（cái）料，积极向学（xué）生宣传有关食品安全和科学饮食方面（miàn）的知识。

③与学生的互（hù）动：提供食（shí）堂（táng）管理人员名（míng）片和意见卡，及时沟通、及时反馈。定（dìng）期邀请（qǐng）公司后（hòu）勤（qín）管理人（rén）员座谈，虚心听取意见，不断改进工作。招聘膳食顾问（wèn），监（jiān）督我们的工作（zuò）并提出建议。

实地勘察（chá）测量（liàng）、对现有的（de）流程布（bù）局重（chóng）新（xīn）规（guī）划，完善功能间（jiān）布局（jú）、按照“生（shēng）进熟出（chū）一条龙（lóng）、人流物流两条线”的科学流程重新进行（háng）动线设计，（二（èr））供餐方式

根据（jù）甲（jiǎ）方要求，我们可以提供以（yǐ）下就餐（cān）方式：

1、包（bāo）伙分餐（cān）制 根据甲方提供的伙食（shí）标准，按食谱定量定时供应。

2、刷卡（kǎ）自（zì）选制 制作多品种菜肴及（jí）主食，由就餐者刷卡自选。

3、零（líng）点自助制 根（gēn）据（jù）自助标准设定自助餐品（pǐn）种，也可根（gēn）据就餐者要求提供零（líng）点包桌服（fú）务。

4、提供生（shēng）日（rì）餐（cān）、风味餐、小食品、夜（yè）宵等特色服务。

（三）供餐品种

1、主食品（pǐn）种：主食（shí）制作以蒸、煮、炸（zhà）、烙、烤制为主。早餐20个品种以上，如（rú）馒头、包（bāo）子、点心、蛋糕（gāo）、面包（bāo）、炸制食品、牛奶（nǎi）、豆浆、稀饭等。中、晚餐主（zhǔ）食不少于30个品种（zhǒng）。如馒头、米（mǐ）饭、包子、发糕、饺子（zǐ）、面条、烙饼、馅（xiàn）饼和烤（kǎo）制食品等。

2、副（fù）食品种：早餐菜品10个以上，中晚餐菜品达到30个以上（shàng）。

3、汤（tāng）食品种：除早餐（cān）稀食品（pǐn）外，中（zhōng）晚餐供（gòng）应（yīng）应时汤（如菜汤、绿豆汤、姜汤等）

同时也可以根据要求提供地方口（kǒu）味（wèi）的品种

（四）安全（quán）保证（zhèng）

公司严格遵守《中华人民（mín）共和（hé）国食品卫生（shēng）法》大力推行金百顺全面（miàn）质量（liàng）管理，始终把饮食卫生安全视为企业的“生命线”。我（wǒ）们注（zhù）重增强员工饮食卫生安全意识（shí），加大饮食卫生安全教育和培训，不断建立和（hé）完善（shàn）以制度促管理、以标（biāo）准保安（ān）全的管理体系，始（shǐ）终（zhōng）坚持“预防（fáng）为主”和“过（guò）程控制”的现场管（guǎn）理，采取自检、互检（jiǎn）、专检（jiǎn）三位一体的检验程序，确保饮（yǐn）食卫生（shēng）安全“零事故”。

我（wǒ）们编制了《质检手（shǒu）册》、《安（ān）全（quán）手册（cè）》、《经理手（shǒu）册》、《清洁（jié）手册》等质量体系，从（cóng）原材料采购、入库检验开（kāi）始，到（dào）存放（fàng）、初加工、切（qiē）配、烹制、冷拼、主食加工、出售的每道工序都制定了（le）严格的标（biāo）准，由质检员和卫（wèi）生监督（dū）实行（háng）全（quán）程跟踪检（jiǎn）查，有力的（de）保证了饮食卫生安（ān）全“零事（shì）故（gù）“。

公司彻底消除饮食卫生安全隐（yǐn）患。具体措施如（rú）下：

1、严禁采购、加工“三（sān）无“（无生产厂家、无生产（chǎn）日（rì）期、无保质期（qī））产品和腐烂变（biàn）质（zhì）产品（pǐn）；

2、坚（jiān）持食品加工“生进（jìn）熟出一条龙“程序，坚（jiān）持荤素、生熟分开存放和加工（gōng），杜绝食物交叉污染（rǎn）；

3、冷拼（pīn）加工做到“五专两不（bú）进”，即：专人、专室、专（zhuān）用具、专（zhuān）消毒、专冷（lěng）藏（cáng），不（bú）准非本室人员（yuán）进入、不准非半成（chéng）品进入；

4、设置（zhì）冷藏留（liú）样柜，做（zuò）到每（měi）餐每个（gè）主、副食品种留洋48小时；

5、严格执行（háng）餐具消毒保洁制度，所（suǒ）有公用餐具坚持每餐“两洗、两消毒”，即：刮（guā）残（cán）渣——洗洁精清洗——84消毒液完全浸泡——流水过清（qīng）——蒸汽消毒——保洁存放（fàng）；

6、加工（gōng）现（xiàn）场实行紫外线消毒，刀墩等炊厨用具（jù）实（shí）行4消毒（dú）液（yè）消毒浸泡（pào）货高温（wēn）蒸煮消毒；

7、设置完（wán）好的防鼠（shǔ）、防蝇（yíng）措施（shī），随时清（qīng）扫环境卫生，营造宾（bīn）馆化就餐环境；

8、所有人员必须体检合格后上岗，员工每年体（tǐ）检一（yī）次，发现有（yǒu）传染病（bìng）者立即解聘；

9、公（gōng）司（sī）派专职卫（wèi）生防疫、质量检验人员，对食品的加工过程适时全程跟踪监（jiān）控。

如果这次竞标成（chéng）功我公司将在学校（xiào）的领导下（xià）竭诚服务于学校和学校保持（chí）高（gāo）度一致（zhì）服从学校（xiào）领导。

在（zài）此我们做（zuò）出以下几点承诺：

严格遵守贵校制定的（de）各（gè）项规定。并定期举办美食免费品尝活动（dòng）

2、严（yán）格按照国家饮食卫生标准执行各（gè）项操作。

3、严格按照IS09001（2000版（bǎn））质量管（guǎn）理体系运作。

4、严（yán）格履行合（hé）约条款，保证质量、份量，用心服（fú）务。

5、实（shí）行明码标价，在菜（cài）谱和价目（mù）表上（shàng）表示饭菜的（de）价格（gé）。

6、严格（gé）执行公司（sī）“贫困（kùn）生能吃饱（bǎo），富裕生能吃（chī）好，客人吃了都叫好”的（de）供餐理念。

7、我公司将设置爱（ài）心用餐窗口（kǒu），提供（gòng）一元（yuán）一份的低价（jià）菜，每餐不少于（yú）四种，中晚餐（cān）均为学（xué）生提供2个免费营（yíng）养汤（tāng）；

8、长期开展“六个一”活动：一周邀请师（shī）生代（dài）表进后厨（chú）一次；一周开展一次（cì）教（jiāo）工（gōng）就餐满意度调查；一月一次（cì）内部服务（wù）评比；

9、我（wǒ）们将与保障单（dān）位签订食品（pǐn）卫生安全保障承诺书，积极配合（hé）、主动接受、随时（shí）迎接（jiē）学校及（jí）上级部门（mén）的检查，欢迎（yíng）老师学生们的（de）监（jiān）督指（zhǐ）正。

我的发（fā）言到此结束（shù），谢谢大家！

河南润德餐饮管理有限公（gōng）司

第三篇：食（shí）堂班（bān）长竞聘演讲稿

食堂承（chéng）包竞聘演讲稿

尊（zūn）敬的各位（wèi）领导： 大家上午（下（xià）午）好！

我叫（jiào） ， 年（nián）参加工作（zuò），（个人工作经历）本学期我想参与到学校的食（shí）堂经营管理工作中（zhōng）来，我将在司务（wù）长（zhǎng）的指导下，在全校各部门领导、老师、同事的大力支持与帮助下积（jī）极学习和开展（zhǎn）工作，努力将食堂的各项工作（zuò）落（luò）实到实处，与食堂的（de）全（quán）体员工一道，不断完善自我、不（bú）断总结经验、不断提高（gāo）自身素质，为我校食堂工（gōng）作水平的提升和师（shī）生（shēng）就餐环境的整体提升不断奋斗！

我校自建校以（yǐ）来，一直以超常规的跨越式发展（zhǎn），学校食（shí）堂担负着为全（quán）校师生提（tí）供膳食保障服务的重（chóng）任。可以说，食堂后勤管理是一个与师生员工的（de）日常生活（huó）最密切相关（guān）的部（bù）门。本学年总务处膳食部（bù）的各项工作继续坚（jiān）持 “服务、规（guī）范、高（gāo）效、一流”的原则，理清（qīng）工作思路，强化（huà）各岗（gǎng）位（wèi）责任（rèn）制的落实，加强基础建（jiàn）设，加强（qiáng）岗（gǎng）位培训，提倡（chàng）创（chuàng）造性开展工作；引导食堂（táng）人员养成用心工作、勤于思考的良好习惯，调整心态，准确定位，牢固（gù）树立服（fú）务意识，尽最大努力（lì）解除师生的后顾之忧，高标准完（wán）成饮食卫（wèi）生、饮食质（zhì）量、饮食安全、为（wéi）师生健康负责，为教育教学服务，为学校的发展（zhǎn）服务。（本（běn）段可以省去）

针对目前存在的（de）问题，在未来（lái）的（de）工作中， 我将着力开展（zhǎn）以下（xià）工作（zuò）：

一（yī）、关于（yú）员工工作方面 1.在员工招聘方面，尽量对（duì）身体条件符合食（shí）堂要（yào）求的（de）贫困（kùn）学生家长进行优先考虑，这样既满足（zú）了（le）食堂招（zhāo）聘的需（xū）求，同时也给贫困家（jiā）庭提供了经济来源，减少（shǎo）了贫（pín）困家庭子女的（de）思想负（fù）担，充分地（dì）体现了我们食（shí）堂的（de）人性（xìng）化（huà）经营模式。 2.在对员工的培训方面，坚持职业道德思想培训工作，采取了一带（dài）一，老带（dài）新、熟手（shǒu）带（dài）生手的培训方式。让食堂各班班长在传授技术（shù）和（hé）管理（lǐ）别人的同时提（tí）高自己（jǐ）和团队的服务水平，同时各（gè）班（bān）组直接定期进行经营交流和技术探讨。 3.在员工的服务考评方面，运用科学管（guǎn）理方法，对员（yuán）工的（de）思想服务意思、个人卫生和仪态状况（kuàng）、岗位绩效进（jìn）行全（quán）面考评。不（bú）断增强服务意识和员工个人的卫生标（biāo）准，做到分工合理、权职明（míng）确。

二、关于食（shí）品和设备方面 1．对原料的（de）采购、验（yàn）收、入库（kù）、出库、保管严格把关。对不符合要求的原料坚决拒收，确（què）保学校师生吃（chī）上新鲜、安全的事物。

2、对卫生严（yán）格制（zhì）度化管理，分工清楚，责任（rèn）明（míng）确。过期（qī）食（shí）材和（hé）剩饭（fàn）剩菜及时进行处理（lǐ），设（shè）备（bèi）进行定期检查（chá）。

3、加强餐桌和地（dì）面（miàn）的清（qīng）扫力度，保持良好的卫生标准，营造良好（hǎo）的就餐环境。

三、关于经营形式（shì）和管理手段 1.在学生就（jiù）餐窗口问题（tí）上，可以采（cǎi）取（qǔ）男女间（jiān）隔的窗口形式，一方（fāng）面（miàn）可以缓解男女就餐食量差距上带来的粮食的浪费问题，另一方（fāng）面也有助于缓解插队现象的产生。 2.根据（jù）季节性变化为师生制（zhì）作（zuò）合理（lǐ）饮食（shí），使（shǐ）师生有更强壮的身体，能更好地投（tóu）身教学和学习工作中去（qù），夏（xià）季到来可以为师生提供免费的凉茶。 3.开展包饺子竞赛等联谊活动（dòng），一方面培养学（xué）生的动手能力、增强节约粮食的意识，另（lìng）一方面可以拉近师（shī）生距离、促进师（shī）生交流（liú）。 4．开（kāi）设盖（gài）浇饭（fàn）、拉面等窗口，增加师生的就餐（cān）的（de）选择（zé）性。这样可以减少挑食带来的巨大（dà）的浪费，也是树立品（pǐn）牌（pái）食堂的有效手段。

以上就是我对未来工作（zuò）的（de）展望，最后表达（dá）我（wǒ）最真（zhēn）切地祝愿：希望在全体领导、员工和广大师生的（de）共同（tóng）努力下，某某（mǒu）中学的明天（tiān）更加美好、某中人的明（míng）天更加辉煌！

谢谢大家篇2：职工（gōng）食（shí）堂（táng）管理（lǐ）人员（yuán）竞聘稿 承包职工食堂竞标书

各位领导（dǎo）、评委、职工同志们：

大家好！

我叫雷杰，2000年（nián）参（cān）加工作（zuò），现（xiàn）在硫化一车间（jiān）修（xiū）理（lǐ）班工作。来我们公司之前曾在饭店工作有（yǒu）三年之久，对饭店、食（shí）堂（táng）的（de）工作（zuò）程序和管理有一（yī）些了解，有一定的饭（fàn）店从业经验。在此感（gǎn）谢公（gōng）司领（lǐng）导为我们提供（gòng）这个平台，创造这次机会，我计划（huá）承包我们公司（sī）的职工食堂，为公司做好食堂管理工（gōng）作。

下面我（wǒ）围（wéi）绕职工食堂的（de）工作，结合我自身（shēn）的一些经验，从以下几个方面谈谈我承包食堂之后的工作（zuò）思路和打算：

一（yī）、搞好厨房卫生：

干净、整洁的做饭（fàn）环境是做（zuò）出干净、卫生、可口饭菜（cài）的（de）前提，我（wǒ）承包后：

1、从做饭环（huán）境上入手，把所（suǒ）需要（yào）的米（mǐ）、面、油、肉、蛋（dàn）、蔬菜等实行定位放置、专（zhuān）人（rén）管理（lǐ）。

2、要求（qiú）炊事（shì）员、服务员同一（yī）着装，而且要搞（gǎo）好自己的个人卫生（shēng）、衣帽弄整洁（jié）、弄利索，不能留（liú）长指甲。

3、工作台、工具架、面粉机、馒头机、蒸笼、案板等要经（jīng）常打扫（sǎo），保（bǎo）持清洁干（gàn）净；每次使用前都要重新进行清理、检查，以免杂（zá）物混入其中（zhōng），并（bìng）做好防蝇、防鼠、防尘等工作。

4、加工结束后（hòu）及（jí）时清理加工（gōng）场所，做到面板清洁（jié）、地面无污物、残

渣（zhā）；坚持每天一小扫，每周一（yī）大（dà）扫，有脏随时扫（sǎo）。保持地面无（wú）油（yóu）渍、无水迹、无卫生死角、无（wú）杂（zá）物。

二、保证（zhèng）食材（cái）安全

1、为保证公司员工的食（shí）品卫生安（ān）全，所用食（shí）材（cái）全部实行定点（diǎn）采购。

2、不采购（gòu）不符（fú）合食（shí）品（pǐn）卫生（shēng）标准的（de）食品和（hé）原料。

3、不采购无卫生（shēng）许可（kě）证的（de）食品。

4、采购农贸市场的食品及原料保证新（xīn）鲜，价格合（hé）理，并（bìng）按每天食谱所定数量合（hé）理采购。

在此我向大家保证，我承（chéng）包后所用的米、面（miàn）、油均从正规渠道购买，绝不（bú）采购掺杂掺假（jiǎ）、有毒（dú）有（yǒu）害、不新鲜的食品及（jí）原料，以及无（wú）产地、无（wú）厂名、无（wú）生产（chǎn）日（rì）期和保质期、标识（shí）不清（qīng）或超（chāo）过保质期限的食品。

三、从饭菜质量、品种上有所改善：

饭菜供应质量：

根（gēn）据就餐人员的需要和季节变化，经常调剂饭菜品种、花（huā）样、烹调方法要多样化（huà）：有小炒、单炒、中锅菜、大众菜，主（zhǔ）食不少于（yú）两种以上，副食三种以上。按食品加（jiā）工操作规程来（lái）进行（háng）操作，馒头严格杜绝碱大发黄（huáng）、或有酸（suān）味（wèi）的（de）现象发生；蔬菜（cài）类食品原料严格落实“一择（zé）二洗（xǐ）三切”的（de）顺序（xù）操作，彻底浸泡清洗干净，做到无泥沙、无杂草、无（wú）烂叶。餐（cān）具的清洗一定要做（zuò）到洗、涮（shuàn）、冲、消毒（dú）、保洁等环节，同时不断提高（gāo）烹（pēng）饪技术，适（shì）合不同口味的需要，做出的饭菜要（yào）达到色、香、味、形、俱（jù）全，营养搭配合理，量足质优，价格（gé）合理。冬（dōng）季饭菜保温，夏季饭菜（cài）爽口（kǒu）。同时在烹饪过（guò）程中无（wú）论面食还（hái）是（shì）菜，解（jiě）决好用

餐时间和（hé）一（yī）次烹饪（rèn）数量这一对矛盾，控制（zhì）好烹饪过程中一次面食和饭菜出锅数量，既要保证大家不能等的太长，也要（yào）避免一（yī）锅做的多，后面（miàn）的职工吃的凉的这个问题。

饭（fàn）菜品（pǐn）种方面：早餐上（shàng）增加几个品种如馒（mán）头、花卷、油条（tiáo）、饼子、米汤、老豆腐、小菜等（děng），供职（zhí）工们选择；午餐上我再增（zēng）加几（jǐ）种（zhǒng）面食（shí）、及米饭，同时我（wǒ）通过采纳职工在意（yì）见薄上建议（yì），与公（gōng）司工会积极（jí）沟（gōu）通了解大家意见及时调（diào）整饭菜品种（zhǒng） 。

四（sì）、准备特殊的饭菜：

如遇职工（gōng）生（shēng）病或加（jiā）班，有特（tè）殊要求，可以提（tí）前预约，我（wǒ）们在条件允许的（de）情况下（xià），尽最（zuì）大努力满足职工要求，调整好时间（jiān）准备好饭菜联系（xì）预约的职工。职工们只有吃（chī）好了、吃舒心了，工作才会舒（shū）心，工（gōng）作也才能用心（xīn），通过（guò）生活用（yòng）餐上的体贴、关心来弘扬我们的企业文化，来增强我们公司职工的凝聚（jù）力和向心（xīn）力，大家齐心（xīn）协力为（wéi）公司（sī）的发展出力流汗。

五、强化服（fú）务质量：

广大（dà）职工同志不但是公司发（fā）展的生产主（zhǔ）力（lì）军，也是我（wǒ）们（men）食（shí）堂管理（lǐ）者的衣食父母（mǔ），没有生产主力军，公（gōng）司无法发展，同样没有广大职工（gōng）同志（zhì）们的用餐，我们（men）食堂也就无法经营（yíng），更不能（néng）算是职工食堂（táng）啦，大家愿意来用餐，无非是饭菜质量能（néng）保证、饭菜价格（gé）合理，而且（qiě）我们（men）的服务能跟的上，在（zài）提升服务质量（liàng）上（shàng），我计划从几（jǐ）个方（fāng）面着手去抓：

1、要

求（qiú）餐厅服（fú）务（wù）人员要树立服务意识，对职工（gōng）态度要热情、周到、友好（hǎo），不急（jí）、不（bú）燥、不烦，不与职工发生任何争（zhēng）吵。

2、提高服务环境质量，给大家（jiā）提（tí）供（gòng）一个干净、整洁的用餐环（huán）境。

3、接受大家对饭菜（cài）质量、价格、和服务方面的监（jiān）督（dū）。 在食堂公示栏我会把当日（rì）的饭菜品种、价格及时公布，同时设有意见本（běn），接受大（dà）家对饭菜质量、价格（gé）、和服务方面的监督，我管理（lǐ）了食堂后希望（wàng）大家提意见，我认为大家（jiā）有意见就（jiù）提是好事，没意（yì）见不可能（néng），大家提意见是想让我们把职（zhí）工食堂办（bàn）好（hǎo），所以我欢（huān）迎大（dà）家（jiā）提意见，也帮我提改进建议（yì），对（duì）待大家（jiā）的（de）意（yì）见建议，我一定（dìng）逐条逐条看，逐（zhú）条逐条的分（fèn）析，而且根据意见情况，在最短时间（jiān）内整改。同时（shí）欢（huān）迎公司（sī）领导、特别是工会领导不（bú）定期实地考查、现场检查，督促（cù）指导我们的工作。我相信有（yǒu）公司工（gōng）会领导的（de）监督指导、有职（zhí）工同志们的贴心提议，我一定（dìng）能把（bǎ）服务质量做好。

我郑重承诺：如果我能承包职工（gōng）食堂，我将在公司领导、公司工会的统一管理下，尽自己（jǐ）最大（dà）努力，把（bǎ）公（gōng）司（sī）食堂的管理工作做（zuò）好，保证（zhèng）职工食堂服（fú）务于（yú）生产，服务于员工（gōng）生活，做到安全卫生，营养丰富，方（fāng）便快捷，价格合理。保证职工吃饱，吃好，吃的放心和满意（yì），为公司的正常生产做好后勤保障。当然如果我不能承包职（zhí）工食堂，我仍然会在我目前的岗位上尽心尽（jìn）力的（de）努力（lì）工作，为公司的发展尽我一份力，做出我应有的贡献。

谢（xiè）谢大家！篇3：维（wéi）护班班长竞聘演（yǎn）讲稿

维护（hù）班（bān）班长竞（jìng）聘演讲稿

作（zuò）者：文晓 日期：2011年04月17日 来（lái）源（yuán）：本站原创 浏览： 8 次

尊敬的（de）各位（wèi）领导你们好（hǎo）：

为了积极响应工区全员竞聘上岗的精（jīng）神，我特参加此次竞聘活动。首（shǒu）先我对自己做一个简单的介绍（shào）：我叫xxx，今年xx岁，高中文化（huà），具（jù）有变电运行技师职称（chēng）。1981年进（jìn）入电力企（qǐ）业工作，在变电运行工区使赵变电站从事变电（diàn）运行工作xx年（nián），xxxx年转到运行工区从事管（guǎn）理工作（zuò）至今。在这近（jìn）三十年（nián）的工作（zuò）中没有出现过（guò）任何差错。在单位受到了领导和大家的一致好（hǎo）评（píng）。

今天（tiān）我（wǒ）参加竞聘维护班班长一职，我（wǒ）认为（wéi）我有以下（xià）几（jǐ）点优（yōu）势：

首先（xiān），我（wǒ）在变电（diàn）站担任过xx职务（wù），在工区担任过（guò）xx职务（wù）。在多（duō）年的工作实践（jiàn）中，我具有了一定的组织、管理（lǐ）、协（xié）调和公文（wén）写作能力，通过自（zì）学，掌握了（le）一般（bān）性的计算机（jī）应用知识，对待工作认真、细致、沉着，熟（shú）知变电的工作流程，无论理论知识（shí）方（fāng）面还是实践工作方面都具有一（yī）定的基础（chǔ）。掌握全工区（qū）生产工作流程，熟悉大（dà）修工程、预（核）算的（de）编制和审查程序，熟悉（xī）和掌握工程“三措”的编制和审批，并具有各种工程的可研、初（chū）（施）设计的审查能力。其次，在工作中我顾全大（dà）局、识大体，能团结他人。最重要的是我热（rè）爱我的工（gōng）作，对我的工作充（chōng）满无限的热情。

如果各位领导能给我一次锻炼（liàn）的机会，我将在（zài）此工作岗位上做（zuò）到（dào）以下几点（diǎn）：

1、认真遵（zūn）守工区的各项规章制度，严格要（yào）求自己，以身作则，处处起带（dài）头作用。

2、在工区（qū）的领导下，积极配合工区领导的工作，以（yǐ）公（gōng）平、公正、严明的（de）方式管理好本班人员，争（zhēng）创无违章和安全优胜班（bān）组。

3、认真组织贯彻执行安（ān）全生（shēng）产的（de）各项规章制度（dù），合理分工、安（ān）排工作（zuò）任务，并（bìng）监督、检查完成，高质（zhì）量的完成（chéng）好（hǎo）上（shàng）级交给的一切工作（zuò）任务。

4、根（gēn）据上级要（yào）求（qiú），结合工作实际编制（zhì）本班组（zǔ）的工作计划和总结，并组织实施安全（quán）教育培（péi）训计划。

5、在工区（qū）的领导下坚持以“安全第

一、预防为主”的方针全面负（fù）责本班安全（quán）工作，带（dài）领全班人员（yuán）认真（zhēn）做好维护工作（zuò）。

6、落实全班人员的岗（gǎng）位职责，严格执（zhí）行（háng）标准化作业程序，使本（běn）班各项（xiàng）工作走向（xiàng）标准（zhǔn）化、规范化。

7、组织（zhī）进行变（biàn）电站季节（jiē）性工作计划的制定和方案落（luò）实、总结上报工作；进行年度大（dà）修、反措计划的制（zhì）定、落实（shí）和督（dū）办（bàn）。

8、组织进行可靠性、同业对标（biāo）工作的分析和（hé）督办。尽职（zhí）尽责（zé），做好本班各项工作（zuò），完成工区和上（shàng）级部门（mén）交办的（de）其它工作。

以上是我（wǒ）竞聘维护班班长的目标，如（rú）果领导给（gěi）我机会（huì），我定尽心尽力做好每（měi）件事，不辜（gū）负领（lǐng）导的厚（hòu）望（wàng）。 我的演（yǎn）讲到此结束，谢谢大家！篇4：食（shí）堂管理员（yuán）岗位竞聘书

食（shí）堂管（guǎn）理员岗位竞（jìng）聘（pìn）书

尊（zūn）敬的各位领导：

感谢各位（wèi）领导给我（wǒ）这次竞（jìng）聘上（shàng）岗的机会，我竞（jìng）聘的岗位是食堂管理员，此次竞（jìng）聘（pìn），主要的是（shì）目前在食堂管理（lǐ）上我（wǒ）有一（yī）些新的观点与（yǔ）见（jiàn）解，希望能够提（tí）升现有的管理水平与服务模式（shì）。

一、饮食管理

众（zhòng）所周（zhōu）知，单位食堂作（zuò）为给职工提供福利的（de）窗口，一方面（miàn）充分体（tǐ）现了（le）单（dān）位对员工的（de）无（wú）限关（guān）爱（ài），另一方面（miàn）是企业对外形象的（de）具体展现。如（rú）果我成（chéng）为食堂管理（lǐ）员，我将始终遵循一个原则，即用真诚来经营，用爱（ài）心来管理（lǐ），虽然资金（jīn）有限，但在饭菜的（de）选择（zé）、品种的搭配（pèi）、营养的结合上我（wǒ）仍力求（qiú）丰富多样，尽量满足不同职（zhí）工的口味、做到（dào）物美价廉、经济实惠（huì）。

二（èr）、卫生（shēng）管理 (一)食品卫生

1、不收（shōu）、不用、不做不（bú）新（xīn）鲜或已腐（fǔ）烂变质的原料，

2、洗涤整理原料（liào）时，污物杂质和（hé）废（fèi）料（liào）必须清除（chú）干净。

3、各（gè）种干、鲜原（yuán）料应按其性质不同有（yǒu）秩序地（dì）在贮藏室或冰（bīng）箱内（nèi）存放，不随地乱放，以免弄脏（zāng）污染。

4、原料的取用、发放（fàng），应本着先进先出先用的原（yuán）则，以（yǐ）防止日（rì）久（jiǔ）变质（zhì）。

5、存放在冰箱内的食物或半成品，要生熟分（fèn）开。

6、冰箱应保持清洁干净，随开随关，防止热气侵入。

7、熟食品（pǐn）、卤菜等应妥善保管（guǎn），经常（cháng）检查，以免变质（zhì）。冬天放在外面，应用洁净白布（bù）盖住（zhù），夏（xià）天放在冰箱里。

8、直接入口（kǒu）食品不得（dé）手（shǒu）直（zhí）接拿取，包装纸的（de）食品，应使（shǐ）用各种工具拿（ná）取。

9、调料器具应（yīng）加盖，防沾（zhān）染灰尘。酱油、醋过滤后，再（zài）倒入（rù）瓶内或调料（liào）器具内使用，并要保（bǎo）持洁净。

10、发现饭菜不新鲜（xiān）时，应（yīng）妥善处理，不准分发腐烂变质的菜点，以防食物中毒。 (二)餐（cān）具卫生

餐具必（bì）须保持清洁卫（wèi）生，餐桌上撤下的餐具应分别刷（shuā）洗消毒。

1、菜盆、汤盆、盆具、汤碗等用（yòng）餐后，先将里面（miàn）的（de）残（cán）存物（wù）清理干净（jìng），加洗洁精洗涤，然后再用清（qīng）水冲洗，再放入消毒柜内（nèi）进（jìn）行消毒（dú）.

2、餐具（jù）柜洗涤（dí）干净，餐具（jù）摆放整齐，关紧柜门。 ( 三)环（huán）境卫生

1、周围环境（jìng）应打（dǎ）扫干净，阴（yīn）沟要常疏通，泔水桶加盖（gài），废物袋扎口。

2、积极（jí）贯彻除四害（hài）要求，消灭苍（cāng）蝇、蚊子、老鼠、蟑螂等害虫.

3、餐厅和各操作间地面保持干净，四壁无尘，窗明地净。

4、不乱倒垃圾，不乱倒污水。

5、门窗（chuāng）应有防蝇设施，室内经常保持（chí）通风。

三、资金管理

在资金管理上，作为管理员，为给单位节约资金，我在食堂物资的（de）采购上（shàng）争取花最少的钱，采（cǎi）购最优的物（wù）资，采购（gòu）尽力（lì）按预算支出，坚持实物验收，严（yán）把（bǎ）质量关，做到价低质好，足斤足两，采购物品要逐项上账，每月不定期到市场了解（jiě）物品价格，控（kòng）制采购（gòu）成本，搞（gǎo）好（hǎo）成本核算。

四（sì）、自身品（pǐn）行

在（zài）自身（shēn）品行（háng）上，我刚过（guò）不惑之年，精力旺（wàng）盛，更主要的是我 把食堂当（dāng）作自己家厨（chú）房（fáng）来对待，对待（dài）职工象自己的兄弟姐（jiě）妹一 般，丝毫不会怠慢，对于职工提出的改进需（xū）求，我尽可（kě）能虚心接 受，良心告诉我，每时每刻都要对所有用餐（cān）职（zhí）工负责，为他们的 安（ān）全（quán）负责（zé），我（wǒ）深知肩上的重任（rèn），所（suǒ）以在日常（cháng）要与（yǔ）职工多交流，常常听取大家的意见，以（yǐ）求得在（zài）管理（lǐ）上与（yǔ）时俱进。俗话讲，人无远虑，必有近忧（yōu），如果说在食堂管理上仍停滞（zhì）不（bú）前（qián），不但（dàn）领导不会满意，而且职工（gōng）也不会买单，为探索（suǒ）新的管理模式， 对于先进企业食堂的管理模式（shì）我会去主动学习，并针对管理的弱点，逐一分析（xī），查找原（yuán）因，力求找（zhǎo）到解决的办法。

五、改进

竞聘成功后，我（wǒ）的想法与打算是：

（一）增加（jiā）饭菜的种（zhǒng）类，保证饭菜种类丰（fēng）富多样。结合（hé）季节的

需求，在保证每日规定的米饭、炒菜的（de）情况下（xià）， 根据职工需要增加价格（gé）相对高些的（de）炒（chǎo）菜，炖品等。前（qián）提是必须提前半天通（tōng）知食堂。

（二（èr））一切设施、设备（bèi）、厨具、餐具都要建立物品台账（zhàng），专物专用。

（三）入库（kù）物品都必须按品（pǐn）种、生熟分（fèn）类放置，还要合理、卫生。

六、加强食堂卫生管理，严格执行八（bā）个必须制（zhì）度：

（一）为保证职工用餐安全（quán）卫生，所有食堂（táng）人员必（bì）须（xū）做到持证（zhèng）上岗（gǎng），无证下岗；

（二）必须精确（què）掌握每日用餐职（zhí）工人数，做到（dào）少（shǎo）浪费；

（三）剩余饭菜必（bì）须（xū）做到每日清（qīng）除，不准流入第二天；

（四）所有餐具必须做到每（měi）日消毒一（yī）次（用消（xiāo）毒（dú）柜（guì））

（五）桌椅板（bǎn）凳必须（xū）做到整齐摆（bǎi）放，干净（jìng）整洁；

（六）服务态度必须做到（dào）微笑服（fú）务，以诚待人；

（七）服务（wù）人员必须着装上岗，卫生帽、围（wéi）裙、手套（tào），做到统一形象（xiàng）；

（八）非食堂工作人员（yuán）严禁进入食堂（táng）内屋，做（zuò）到人人遵守用餐（cān）制（zhì）度。

七、节（jiē）约采购成本，减少浪费

我的（de）想法是原料（liào）采取定点采（cǎi）购、签订协议、电话配送（sòng），这样在急需（xū）的情况下，不至于手忙脚乱，定点采购还可（kě）以降低成（chéng）本，必免讨（tǎo）价（jià）还（hái）价，能够严格执（zhí）行市场行情。

各位（wèi）领导（dǎo），如（rú）果我竞聘成（chéng）功，我一定会努力工作，让大家感受（shòu）到（dào）我们食堂（táng）管理的新（xīn）变化，

谢谢！

竞（jìng）聘人（rén）：

2013年6月5日篇5：餐（cān）厅主管竞（jìng）聘演讲稿（gǎo）

餐厅主管竞聘（pìn）演讲稿 尊敬的各位领导（dǎo）、各位评委、各位（wèi）同仁： 大家x好！

首先感谢领导提供了这（zhè）样的一个机会，也感谢（xiè）同事们在工（gōng）作中对我的（de）信任和支持。我（wǒ）是一名（míng）来自xx中（zhōng）餐厅---代（dài）兴祥，现xx餐厅传菜（cài）组领班（bān），自20xx年（nián）入职长城宾（bīn）馆中餐厅传菜组工作学习（xí）近10年工作，经过这么多年的积累、成长（zhǎng）、磨练和熏陶。今天，能够站在这个见证的舞台（tái）上（shàng）展示自己，我倍感荣幸，心情很是激动（dòng）且还有（yǒu）些（xiē）忐（tǎn）忑。竞聘不仅（jǐn）是一（yī）次展示自我、认识自（zì）己的机遇，更是一次相互学（xué）习、相互交流的机会。

今天（tiān）我（wǒ）竞聘（pìn）的岗（gǎng）位是中餐厅厅面主（zhǔ）管。我清楚地认识到，要（yào）成为一名合格的（de）主管不容易，做（zuò）为厅（tīng）面服务人（rén）员的（de）一名负责人，要有很强的（de）服务（wù）意识和奉献精（jīng）神，还要有（yǒu）全（quán）局观（guān）念、顾全大（dà）局的（de）团队精（jīng）神和（hé）协作精（jīng）神；要精通（tōng）和熟悉中餐厅的店纪（jì）店（diàn）规和各项业（yè）务知识以及操（cāo）作流程和技能；还需要不断加强业务技能知识培训（xùn）和管理技巧的学习，掌握良（liáng）好的组织管理水（shuǐ）平（píng），建（jiàn）立（lì）良好的公共关系，创建和营造和（hé）谐（xié）的员工工作氛围及良好（hǎo）的工（gōng）作环境。我之所以要竞聘这个岗（gǎng）位，是因为我觉得我完全有能（néng）力（lì）胜任这（zhè）项工（gōng）作。因（yīn）为我认（rèn）为自己具备了基层（céng）主管的有利条（tiáo）件：

第一（yī）、我想作为中餐厅的（de）一名基层主管，要（yào）服从上级领导的分配和调度，认真（zhēn）完成上级领导（dǎo）交代和所分配任务和（hé）计划，并努力完成职责（zé）范（fàn）围的事物，合（hé）理地管理（lǐ）好、分配好自己所属（shǔ）人员的工作（zuò）安排，带领、督促员工（gōng）完成各项接待任（rèn）务（wù），做到“想客（kè）人所（suǒ）想、要急（jí）客人所急，”的服务理念（niàn），关注员工（gōng）业务技能和服务水平，定期开（kāi）展员（yuán）工各（gè）项业务、技（jì）能培（péi）训，并向上级汇报培训情况和结果，全面（miàn）评估员工工作表现和（hé）工作结果。

第（dì）二（èr）、关（guān）注长城（chéng）宾（bīn）馆（guǎn）xx餐厅发展动（dòng）向和宾馆（guǎn）的重要决（jué）策，全面配（pèi）合部门上级（jí）积极贯（guàn）彻落实各项工作（zuò），有效开（kāi）展各项（xiàng）工作（zuò）的落实和推进。

第三、精（jīng）致服务，顾客第一，认真分析（xī）服务中出现（xiàn）的疑难（nán）问题，包（bāo）括菜品质（zhì）量、服务质量、食品安全、卫生（shēng）管理、顾客投诉等各项工作，切（qiē）实抓好考标（biāo）准、查质量、看（kàn）服务、勤分析、抓整改的服务方针。

第（dì）四、工作中，要认（rèn）真了（le）解员工工作情况、思想动态，客（kè）观全面地分析问题，不偏（piān）袒、不袒护员工（gōng）工作行为，以身作则和正直的人品、良好的职业（yè）修养以及（jí）新颖 良好的工作作风，合（hé）理有（yǒu）效的激励餐（cān）厅员工（gōng）工（gōng）作，责（zé）任落实到（dào）人（rén），做到工作遇（yù）事不推（tuī）诿，工作中应（yīng）保（bǎo）持积极（jí）奋发的敬业精神和良好的（de）工作心态（tài）。

第五、忠诚是我（wǒ）们在（zài）这个企业的见证；真（zhēn）诚、主动、热情是服（fú）务行业的精华，行（háng）业内（nèi）从所（suǒ）周知，但（dàn）如何做到（dào）以上（shàng）真诚、主动（dòng）、热情的工作，靠的就是我们（men）如何去创（chuàng）建（jiàn）和（hé）营造良好的（de）工作氛围，让员（yuán）工发自（zì）内（nèi）心、充满（mǎn）自豪地去为每一位客人提供有形服务和无（wú）形服务，充（chōng）分（fèn）展（zhǎn）示我餐（cān）厅（tīng）员工队伍的服务水平和（hé）服务质量，保障各环节正（zhèng）常（cháng）有（yǒu）序运营。

第六（liù）、积极配合厨师长以及（jí）各级厨师（shī）的沟通（tōng）协（xié）调（diào）工作，配合厨房做（zuò）好各类菜品知（zhī）识培训以及食品安全管理、卫（wèi）生管理等工作，保（bǎo）障出品（pǐn）质量符合卫生要求。

我坚信以我的（de）个人业务技能知识和（hé）管理（lǐ）能力（lì）我是（shì）可以胜任主管（guǎn）一职，假（jiǎ）设我能竞聘成功，我将以饱满的工作热情和态度，热情投入到工作当中（zhōng）去，让我们尽情的展（zhǎn）示我自己（jǐ）的实际工作能力（lì）。假设我是（shì）一名（míng）主管，我将（jiāng）以下（xià）面内（nèi）容为（wéi）开展工作为基础（chǔ）：

1、加强员工培训

根据（jù）现（xiàn）餐厅员工服务（wù）水平（píng）和业务技能情况，进行培训服（fú）务（wù）需求调查，制定有（yǒu）效地员工培训计划（huá）报部门经理批准执行（一般由理（lǐ）论培训和实践（jiàn）操作），认真撰写培训计划实施纲要，按（àn）计划和时间节点完（wán）成每个课时的培训内容，并按照计（jì）划进行培训内（nèi）容考核，对考（kǎo）核结果进（jìn）行效果（guǒ）评估，分析培训情况和（hé）不足等，进行调整和修改培训（xùn）教（jiāo）案（àn），进一步完善（shàn）餐厅员工的培训机制；通（tōng）过培训提（tí）高（gāo）服务人员（yuán）的服务（wù）意识，改变服务（wù）观念（niàn），提（tí）升餐厅（tīng）服务质（zhì）量，力争（zhēng）让（ràng）每一个客人高（gāo）兴而来，满意而归。

2、提升服（fú）务 全面树立（lì）以客（kè）人为中心（xīn），全心全意（yì）为客服（fú）务的经营理（lǐ）念。把对客服务意（yì）识列入日常（cháng）管理的重要范围，对各营（yíng）业区进行监（jiān）督管理和合理分（fèn）工，做好（hǎo）每一（yī）次接待（dài），满足个人需求，转变服务（wù）人员的（de）服务的服务（wù）意识（shí），提升服务品质。另外（wài），加强（qiáng）投诉案例培训，在处理好投（tóu）诉事件时，每一次投诉，都是（shì）对我（wǒ）们（men）工作的（de）监督和鞭策，认真按照餐厅投诉处（chù）理预案（àn）处理流程处理，在有效（xiào）地的时间内处理投诉，不躲避（bì）、不推诿。给顾（gù）客（kè）一个满意的答复。

3、加强所属员工管理

正所谓“没（méi）有规矩不能成方（fāng）圆”。管理员（yuán）工一（yī）项管理科学和管（guǎn）理技巧。因此（cǐ），要（yào）切实加强所（suǒ）属员工（gōng）管理，带领员工（gōng）模范遵守各项规（guī）章制（zhì）度和特殊（shū）任务分配，加（jiā）强纪律监督，定（dìng）期组织学（xué）习和（hé）培训，提（tí）高所（suǒ）有工作（zuò）人员的业务水平，加大（dà）考核力度（dù）。使每个员工都做到纪律严明，形象良（liáng）好，谈吐适度，为（wéi）餐厅创（chuàng）造（zào）更加完美的服（fú）务质量和社会形象（xiàng），使餐饮部成（chéng）为一（yī）个更加团结（jié），更具战斗（dòu）力（lì）的一（yī）个（gè）集体（tǐ）。

多年来，在各领导、同仁的指导、帮助、支持和（hé）配合下下，我日（rì）积月累学到不少东西，认真完成本职（zhí）工作，在此向大（dà）家表示衷心的感谢。今（jīn）日竞争若能成功（gōng），我相（xiàng）信我不会（huì）辜负大家的希（xī）望，以上我（wǒ）谈的一些粗略的想法（fǎ），还需要实践的检验（yàn），还 需要同志们的帮助支持。如果我竞争不（bú）成功，我（wǒ）将（jiāng）一如继往好好工作，并努力查（chá）找（zhǎo）克服自己的不足，争取更大的进步。

第四（sì）篇：餐厅承（chéng）包竞（jìng）标（biāo）演讲稿（gǎo）

学校食堂竞标演（yǎn）讲（jiǎng）稿（gǎo）

（2011年12月日）

尊（zūn）敬的各（gè）位评委：

大家（jiā）好！首先很（hěn）感谢学校给（gěi）我××公（gōng）司这次参加竞标的机会，我们感到十（shí）分荣幸（xìng）。

我××公司是依（yī）托老茂馄饨馆和济（jì）宁老茂食品（pǐn）厂成立的专业餐饮公司，注册资（zī）金100万元。老茂馄饨馆始（shǐ）创于（yú）一九九七年五月，现已是（shì）一（yī）家集创（chuàng）业连锁（suǒ）、生产（chǎn）销售为一体的独资企业。在“创造特（tè）色口味（wèi）、树立孔孟文化（huà）品牌”的（de）企（qǐ）业理念的（de）指导（dǎo）下，传承中华名吃，领先快餐消费（fèi），品质服务（wù）卓越，企业迅速发展。2005年（nián），成（chéng）立济（jì）宁（níng）老茂食品厂，并（bìng）成为济宁地区第一（yī）家（jiā）通过国家QS质（zhì）量安（ān）全认证的正规厂家。2008年，开始向全国招（zhāo）商加盟，老茂馄饨的品（pǐn）牌在山东的知（zhī）名度与（yǔ）日俱增，老茂馄饨（tún）创（chuàng）业连锁店先后（hòu）在济宁（níng）市（shì）区及（jí）周边县市发展起（qǐ）来，慕名而来（lái）者（zhě）口碑相传。现结合实际，将（jiāng）我（wǒ）公司拟定的（de）经（jīng）营（yíng）方略做一个简单的介（jiè）绍（shào）。

首先，明确（què）一个宗旨，即全心全意为广大师生服务。严格执行《食品卫（wèi）生法（fǎ）》、《学校卫生（shēng）工（gōng）作条（tiáo）例》和《学校食（shí）堂与（yǔ）学生（shēng）集体用餐卫生管理规定》和《济宁市学校食堂管理暂行（háng）规定（dìng）》，加强管理，为师生（shēng）提（tí）供营养、安全的餐（cān）饮服务，保障（zhàng）师生（shēng）员工（gōng）身（shēn）体 1

健（jiàn）康。

其（qí）次，建立健全（quán）食堂经（jīng）营（yíng）制（zhì）度。“不以规矩（jǔ），不成（chéng）方圆”。任（rèn）何企业的发展都（dōu）离不（bú）开（kāi）一份健（jiàn）全完整行之有效的制度。采（cǎi）取（qǔ）公司化经营模（mó）式，实行目标管理责任制，统筹管理，垂直管理（lǐ），横向（xiàng）协调，找（zhǎo）准自己的市场定位（wèi）。我们服务的对象（xiàng）是广大学生（shēng）消费群体（tǐ），所以事（shì）事都要（yào）站在学生（shēng）的立场（chǎng）上考虑，立足实际，定制（zhì）合适的目标以（yǐ）及管理（lǐ）方案（àn）。

第（dì）三，秉承“安全第一（yī）”信念，严（yán）格把好把好食品安全关（guān）。教育（yù）涉及千（qiān）家（jiā）万（wàn）户的切身利益，学（xué）生在家都（dōu）是（shì）“小皇帝”，这就就决定了学校食（shí）堂的（de）性质的特（tè）殊性和食堂工作（zuò）重（chóng）要性。“将人心比自心”，我们对待学生（shēng）将像自（zì）己的（de）孩子一样尽心尽意。我（wǒ）们一定会把好（hǎo）原材料（liào）的采（cǎi）购、贮（zhù）存（cún）、加（jiā）工和销售等关键环（huán）节。将聘请持（chí）有资格证、健康证并且负（fù）责任的厨师和餐厅工作人员。根据季节的变化制（zhì）作出菜品齐全的饭菜供学生们（men）选择。严格要求进（jìn）货渠（qú）道的（de）可靠性（xìng）。价格、品质货（huò）比（bǐ）三家，到正规的市场购买安全合（hé）格的食品材料（liào）。坚决不到无证经营的店面采购（gòu）蔬菜肉（ròu）类，更不能贪图便（biàn）宜购买有问题的原材料。要有计划（huá）的烹饪（rèn）饭菜，不存放剩饭剩菜，保证学生（shēng）每天都能（néng）吃到新鲜的（de）饭（fàn）菜，严格管（guǎn）理厨房内部（bù）人员，监督厨（chú）师做好每一顿饭菜。

最后，严格把好食（shí）堂卫生关。在学校食堂中，保持（chí）食堂的卫生整洁显（xiǎn）得尤为重（chóng）要（yào）。建立食堂及（jí）设（shè）施清洁制度（dù），聘请专职保洁（jié）员。安排专人（rén）进行餐（cān）具的清洗和定时消毒（dú），保证使用过的餐具（jù）再

次循环使用的时（shí）候（hòu）干（gàn）净卫生，无杂（zá）质痕（hén）迹，无（wú）油腻感。食（shí）堂的整体卫生安排专人（rén）每（měi）天进（jìn）行多次（cì）打扫（sǎo），不留死角（jiǎo），特别是厨房内部的卫（wèi）生保证不出现脏乱现象。保证（zhèng）每天（tiān）三次就餐前物品的整齐清（qīng）洁（jié）。我们（men）定期（qī）为（wéi）厨师进行（háng）身（shēn）体检查，特别是在季节性（xìng）传（chuán）染疾病多发期间，加大对厨房人（rén）员身体（tǐ）健康情况的检查，确（què）保直接接（jiē）触（chù）学生饭菜（cài）的人员身体健康，无疾病隐患。

如果这次（cì）竞标成（chéng）功（gōng），我（wǒ）公司将在学校的领导下（xià）竭诚服（fú）务于学（xué）校（xiào），和学校保持高度（dù）一致，服（fú）从学校（xiào）领导。立足（zú）于服务（wù）学生服务学校，宁肯少挣钱、不挣钱，也（yě）要让我们（men）的学（xué）生（shēng）吃（chī）好，饭菜营（yíng）养搭（dā）配（pèi）合理，让每个学生吃好每一顿饭，感受到学校像家庭般的温暖。我（wǒ）们（men）将积极（jí）配合、主动接受、随时迎接学校（xiào）及上级部门（mén）的检（jiǎn）查，欢（huān）迎（yíng）老（lǎo）师学生们（men）的（de）监督指（zhǐ）正（zhèng）！

谢谢（xiè）大家（jiā）！

竞标人：×××

第五篇：食堂承包（bāo）竞标演讲（jiǎng）

食堂（táng）承包竞标演讲

尊敬（jìng）的各（gè）位评委 大家好！

首先很感谢学校给我们河南（nán）润（rùn）德（dé）餐饮管理有限公司这次（cì）参（cān）加竞（jìng）标的机会（huì），我们感到十分荣幸。

首先介绍下我公司，河南润德餐饮管理有限公（gōng）司是一（yī）家经过市工（gōng）商局行（háng）政管理局核准注册的专业（yè）餐（cān）饮管理经营和（hé）后（hòu）勤社会化（huà）保障企业。公司经营项（xiàng）目涉（shè）及酒（jiǔ）店管理、食堂承（chéng）包、自动售饭系统安装、超市托管等业（yè）务。

公司的经营理念：经营管理（lǐ）科学化；膳食结（jié）构营养化；价格优惠大众化；服务质量星（xīng）级化；

经（jīng）营宗旨：安（ān）全（quán）第（dì）一；质量（liàng）第一；服务第一；诚信第一；

自公司（sī）成立以来（lái），以（yǐ）先后在（zài）漯（luò）河市（shì）召陵区、郾城区、临（lín）颍县（xiàn）等地区成（chéng）功经营了十（shí）多所中小学、幼儿（ér）园校园餐厅，积累了丰富的餐（cān）厅（tīng）经营（yíng）管理经验。获（huò）得（dé）了（le）各（gè）级（jí）领导和业界的一致（zhì）好评（píng）。

公司优势（shì）：

1、专业的管（guǎn）理团队（duì）

公司现有职工300余名（míng），所（suǒ）有（yǒu）员（yuán）工（gōng）岗前均接受军训与职业技术培训，其中高层管理（lǐ）人员12人、营养（yǎng）师6名有三四级厨（chú）师50余人，公司聘请有国内知名的咨询管理及（jí）人力资源方面的（de）专家作（zuò）为（wéi）企（qǐ）业顾问，每年暑假都进行为期15天的专业知识技能培训（xùn），平时每周（zhōu）坚持（chí）一（yī）次（cì）业（yè）务（wù）能力专题学习与培（péi）训。

2、有一套先进的经营管理理念

我们认为（wéi）：一个人，没有思想不（bú）行（háng）；一个企业没有理念更不行。金百顺创立并坚持了以下（xià）一些基本理（lǐ）念：

一个宗旨：

“微利经营、长（zhǎng）足发展、保障高于一切”。没有“无私奉（fèng）献，微利经营”的思想是作不了这份工作的。

二个大忌：

一忌发（fā）生食品卫生（shēng）安全（quán）方（fāng）面（miàn）的问题。 二（èr）忌（jì）误餐。即（jí）便是误（wù）餐一分钟（zhōng）也是事故。 三个（gè）满意： 就餐人（rén）员满意； 甲方满意； 公司满（mǎn）意。 四个负（fù）责：

对支持我们工作的各（gè）级领导的政（zhèng）治生命负责（zé）； 对广大就餐朋友的身体健康（kāng）负责； 对公（gōng）司股（gǔ）东（dōng）负责； 对公司员工的前途负责。 五个一样：

消费（fèi）标准高（gāo）低一个样； 保（bǎo）障（zhàng）人员多少一个样； 干部、职工一（yī）个样；

室内保（bǎo）障（zhàng）、野外（wài）保障一个样； 有无监督一个样。 十（shí）化标（biāo）准： 就餐环境宾馆化； 服务质量“星级化”； 价格优（yōu）惠大众（zhòng）化； 饮食供应多样（yàng）化（huà）； 膳食（shí）结构标（biāo）准化（huà）； 食（shí）品加工（gōng）现（xiàn）代化； 应急保障军事化； 经营管理科学化； 人人工作（zuò）要量化； 统一标志形象化。

3、有一套（tào）完整的采购配送管理系统（tǒng）

为让有限的经费标（biāo）准发挥更高的保障水平，我（wǒ）们所有点商品全部统一采购。另外，公司所（suǒ）有的原材（cái）料都要通过严格的自（zì）检、互检（jiǎn）、专检，使管理工（gōng）作达到（dào）深化、细化、量化，因此卫（wèi）生安（ān）全（quán）、服务水平、供（gòng）应保障（zhàng）质量都发生（shēng）了质的飞跃，已基（jī）本达（dá）到管（guǎn）理“零缺陷”、工作“零事故”，从业多年来，公司的保障单位未发生任何卫生安全（quán）与质量方面的问题。我们所用的面粉采购与南街村面粉厂，食用油采购的是全国（guó）知名的口福油、东北（běi）的秦（qín）香大米（mǐ）、双汇的冷鲜肉等。

4、有一套先（xiān）进的管理体制和运营机制

公（gōng）司从成立以来（lái），通过逐步完善，已建成一套（tào）先进的、与国际企业接轨（guǐ）的有股份制企业特点的管理体制和运营机制（zhì）。公司实行（háng）“横（héng）短纵宽、条块结合（hé）、互相联动”的体制：机（jī）关（guān）通过质检、人事（shì）、财务、行政等部门，履行服务、指导、监督、检查的（de）职能，确（què）保（bǎo）了公司（sī）的管理无时不在（zài）、无（wú）处不在；公（gōng）司实（shí）行多劳多得、奖优罚劣、能上（shàng）能下（xià）的（de）“激励”机制，通过严格的奖（jiǎng）惩制度和不断的激励竞（jìng）争，促使了在（zài）员工精神（shén）面貌、工作质（zhì）量、服务水平（píng）等多方面永葆发展的势头。这样的（de）管理体制和运行机制，在（zài）一般的国营单位和集（jí）体单位是（shì）很难形成的。

5、营养师制定科学（xué）的配餐方案和营养食谱。

针对学校学生（shēng）发育年龄段，我（wǒ）们（men）的营养师每周都（dōu）要制定（dìng）科学合理的配餐方案（àn），以及周一至周五的一周食（shí）谱。

6、有一（yī）套丰富（fù）的社会化保障经验

公（gōng）司在社会化保障（zhàng）工作中创（chuàng）立和积累（lèi）了（le）丰富的（de）经（jīng）验（yàn）：在保障（zhàng）范围方（fāng）面（miàn），不但能进行伙食（shí）保障，还可以组（zǔ）织物业管理（lǐ）和商业（yè）服务；在保障模式方（fāng）面，创建了适应各种（zhǒng）团体需要的包伙分餐、刷卡就餐、自选就（jiù）餐（cān）、套餐、零（líng）点等多（duō）种（zhǒng）供餐模式；在保障质量方面，公（gōng）司（sī）引进和吸收了全（quán）国各大菜系的（de）精（jīng）华，确保了供餐食品的营养搭配、花色品种、色香味（wèi）形（xíng）等满足广大（dà）就（jiù）餐人员的需（xū）要；在卫生安（ān）全方面，我们创立（lì）了全国团膳保障界尚未有的“全面质量管理系统（tǒng）”和“考评系（xì）统”，确保了所提供服务安全卫生、万无一失（shī）；在服务水平方面，公司坚持“顾客（kè）就是上帝”的（de）基本（běn）原则，基本上实现了超值服（fú）务。

餐厅、商（shāng）店经营管理方案

一（yī）、餐（cān）厅形象设计及改造建设

1、结合校方要求对现有的餐（cān）厅、商店（diàn）、进行形象设（shè）计和部（bù）分（fèn）改造、导入公司餐厅（tīng）、商店VIS形象系（xì）统提升现有餐（cān）厅、商店的（de）品（pǐn）位。列如：

①餐厅公示栏：设置公示栏，公布餐厅管理（lǐ）方面的政策制（zhì）度，让员工及时知（zhī）晓经营的（de）目的和（hé）状况。透明的（de）管（guǎn）理方式使员工有了（le）归属感，能极大地激发（fā）员（yuán）工的工作积极性。

②科学及安全饮食宣传：设置宣传栏，张贴图片、文字宣传材料，积极向学生宣传有关食（shí）品安全和科学饮食方面的知（zhī）识。

③与学生的互动（dòng）：提供食堂管理人员（yuán）名（míng）片和（hé）意见卡，及（jí）时沟通（tōng）、及时反馈。定期（qī）邀请公司后（hòu）勤管理人（rén）员座谈，虚心听取意见，不断改进工作。招聘膳食顾问，监督我们的（de）工作并提出建议。

实地勘察测量、对现（xiàn）有的流程布局（jú）重新规划，完善功能间布局、按照“生进熟出（chū）一条龙、人流物流（liú）两条线”的科学流程重新进行动线设（shè）计,

（二）供餐方（fāng）式

根据甲方要求（qiú），我们可以提供以下就餐方式：

1、包伙分（fèn）餐制 根据（jù）甲方提供（gòng）的伙食标准，按食谱定量定时供应。

2、刷卡自选（xuǎn）制 制作多品种菜肴及主食，由（yóu）就餐（cān）者刷卡自选。

3、零点自（zì）助制 根（gēn）据自（zì）助标（biāo）准设定自助餐品（pǐn）种，也可（kě）根（gēn）据就餐者要（yào）求（qiú）提供零点（diǎn）包桌（zhuō）服（fú）务。

4、提供（gòng）生日（rì）餐、风（fēng）味餐（cān）、小（xiǎo）食品、夜宵（xiāo）等特色服（fú）务。

（三）供餐品种

1、主食品种：主食制作以蒸、煮（zhǔ）、炸、烙、烤（kǎo）制为（wéi）主。早餐20个品种以上，如馒头、包子、点心、蛋糕（gāo）、面包（bāo）、炸制（zhì）食（shí）品、牛奶、豆浆（jiāng）、稀饭等。中（zhōng）、晚餐主食不（bú）少（shǎo）于（yú）30个品种。如（rú）馒头、米饭、包（bāo）子、发糕、饺子、面（miàn）条、烙饼、馅饼和（hé）烤制食品等。

2、副（fù）食品种：早餐菜品10个以上（shàng），中晚餐菜品达到30个以上（shàng）。

3、汤（tāng）食（shí）品种：除早餐稀食品外，中晚餐供（gòng）应应时汤（tāng）（如（rú）菜汤、绿豆汤、姜汤等）

同时也可以根据要求提供地方（fāng）口味的品（pǐn）种

（四）安（ān）全保（bǎo）证

公司严格遵守《中华人（rén）民共和国食（shí）品卫生法》大力推行（háng）金百顺全面质量管理，始终把饮食卫生（shēng）安（ān）全视为企业的“生命（mìng）线”。我们注重增强（qiáng）员工饮食卫（wèi）生安全意识，加大饮食卫生安全教育（yù）和培训（xùn），不断（duàn）建立和（hé）完（wán）善（shàn）以制（zhì）度（dù）促管理、以标准保安全的管理体系，始终坚持“预（yù）防为主（zhǔ）”和“过程控制”的现（xiàn）场（chǎng）管理，采取自检、互检、专（zhuān）检三位一体的检验程序（xù），确保饮食卫生安全“零事故”。

我们编制了《质检手册》、《安全手册》、《经理手册》、《清洁（jié）手（shǒu）册》等质量体系，从（cóng）原材（cái）料采购、入库检验（yàn）开（kāi）始（shǐ），到存（cún）放、初加工、切配、烹制、冷拼、主食加（jiā）工、出（chū）售的每道工序（xù）都（dōu）制定了严格的标准，由质检（jiǎn）员和卫生监督实行全（quán）程跟（gēn）踪检查，有力的保证了饮食卫生（shēng）安（ān）全“零事故“。

公司彻底消除饮食卫生安（ān）全隐患（huàn）。具体措施如下：

1、严禁采购、加（jiā）工“三无“（无生产厂家（jiā）、无生产日期、无保质期）产品和（hé）腐烂变质（zhì）产品（pǐn）；

2、坚持食品加工“生（shēng）进熟出一条龙“程序，坚持荤素、生熟分开存放（fàng）和加工，杜绝食物交叉污染；

3、冷拼（pīn）加工做到（dào）“五专两不进”，即：专人、专室、专（zhuān）用具、专消毒（dú）、专冷藏，不（bú）准非本室人员进入（rù）、不准（zhǔn）非半成品进入；

4、设置冷藏留样（yàng）柜，做到每餐（cān）每个主、副食品种（zhǒng）留洋48小时（shí）；

5、严格执（zhí）行餐具消毒保（bǎo）洁制度，所有（yǒu）公（gōng）用餐具坚持（chí）每餐“两洗、两消毒”，即：刮残渣——洗洁精清洗——84消毒液（yè）完全浸泡（pào）——流（liú）水（shuǐ）过清——蒸汽消毒——保（bǎo）洁存放；

6、加（jiā）工现场实行紫外（wài）线消（xiāo）毒，刀墩等炊厨用具（jù）实（shí）行4消毒液（yè）消毒浸泡（pào）货高温蒸（zhēng）煮（zhǔ）消毒；

7、设置完好的防鼠、防蝇措施，随（suí）时清扫环境卫（wèi）生，营（yíng）造宾馆化就餐环境（jìng）；

8、所有（yǒu）人员必须体检合格后上岗（gǎng），员（yuán）工每（měi）年体检一次（cì），发现有传染病者（zhě）立即解聘；

9、公司派专职卫生防疫、质量（liàng）检验人员，对食品的加工过程适时全（quán）程跟踪监控。

如果这次竞标（biāo）成功我公司将在学（xué）校的领导（dǎo）下（xià）竭诚服务于学校和学校保持高度（dù）一致服从学校领导。

在（zài）此我们做出以下几点（diǎn）承诺（nuò）：

严格遵守（shǒu）贵校制（zhì）定的各项规定。并定期举办美食免费（fèi）品尝活（huó）动

2、严格按（àn）照国家饮食卫生标准（zhǔn）执行各项操作。

3、严格（gé）按照（zhào）IS09001（2000版）质量管理（lǐ）体系运（yùn）作。

4、严格履行合约条款，保证质量（liàng）、份（fèn）量，用心服务。

5、实行明码标价，在菜谱和价目（mù）表上表示饭菜的价（jià）格（gé）。

6、严格执行公司“贫困生能吃（chī）饱，富（fù）裕（yù）生（shēng）能吃好，客人吃了（le）都叫（jiào）好”的供餐理念。

7、我公司将设置（zhì）爱心用餐窗口，提供（gòng）一（yī）元一份的低价（jià）菜，每餐不（bú）少（shǎo）于四种，中晚餐均为学生提供2个免费营养汤；

8、长期开展（zhǎn）“六个一”活动：一周（zhōu）邀请（qǐng）师生代表进（jìn）后厨一次；一（yī）周开展一次教工（gōng）就（jiù）餐满意度调（diào）查；一月一次内（nèi）部服务评比；

9、我们将与保（bǎo）障单位签订食品卫生安全保障承诺书（shū），积极配合（hé）、主（zhǔ）动接（jiē）受（shòu）、随时迎接学校及上级部门的检查，欢迎老师学生（shēng）们的（de）监督指正 。

我的发言到此（cǐ）结束，谢（xiè）谢大家！

河南润德（dé）餐饮（yǐn）管理有限公司

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